チャーシュー麺@自炊
番外編 姐貴楼
チャーシュー麺
ネギチャーシュー丼
バナナマリンパフェ
去年友人とサシラーした帰りに、旭の道の駅でラーメンの乾麺と、冷凍のチャーシューを仕入れたのよ。
なんと破格の(!!)
1kg650円!!
お買い得だったわぁ～(ナイス)なのでタップリトッピングしちゃう🎶
そしてもやしとキャベツで二郎っぽくしちゃう!!
細ストレートだから二郎っぽくならないけども💦
ウズラ卵は前日に茹でてすき焼きのタレに漬け込んだもの(笑顔)
スープは菊水さんの醤油。
そこに挽き肉を炒めて作っておいたラード(アブラ)を入れる。
チャーシューの煮汁煮凝り(カラメ)をもやしとキャベツ(ヤサイ)にかける。
脂と旨味凝縮マシマシ!!
プロの作るチャーシューほろっとトロっと美味すぎる～🙌
がっつく感じで肉にかぶりついて、ヤサイと麺を絡ませて(!!)
あぁ～美味しい(マジウケる)
サイドはお米が無いからカリフラワーと山芋で代用して、チャーシューに長ネギタップリ混ぜて糖質OFFなネギチャーシュー丼に💛
デザートはブルーシロップをゼラチンで固めて、水切りヨーグルトで海をイメージ。
ネット参照してバナナをイルカっぽく切って飾った(バナナ)🐬
真冬だからこそ真夏の海🌊を恋う💕というイメージで💙
豚肉はビタミンB群豊富で、タンパク質も良質!! しっかり補給して免疫力を高めて寒い季節を乗り切るわ✌
20210125_兼龍
『けん』実に『りゅう』行に捕らわれない生き方もあれば、その真逆もある…どっちを選択するのかは、状況次第。姐の自由にやり
深く悩むのはメニュー決めの時。NAO姐の本日のラー活ラーメン
兼龍(けんりゅう)
市原市朝生原
チャンポン
小湊線『養老渓谷駅』近くのコチラは、鄙びた風景に溶け込んでいて、街中の喧騒からはかけ離れた佇まい。
事前情報によると、餡掛けっぽい品があるとか？！
これは姐的に行くッきゃないでしょ？！
だがしかし!!五目ラーメンは昔懐かしいおかめそばみたいだし、スタミナラーメンのアリランっぽいニラにも惹かれてしまう…悩むわぁ💦
で、マダムのアドバイスを戴き『餡掛け・塩』で作る『チャンポン』をオーダー!!(此方では餡掛け無しがタンメンだそう)
大きめの丼にニラの緑が美しい💚
玉ねぎ・シメジ・マッシュルーム・キクラゲ・人参・白菜がタップリ!!豚バラ肉は少々。
銀杏が四個も入ってたの!!姐的にポイント高いわぁ～アップ
ごま油でサッと炒められてて、塩スープに合う!!丁度良い塩梅で、渇水感は問題無し♪
細め縮れ麺とお野菜達を同時に啜る喜びに身を委ねながら、トロみのアツアツも全く冷めぬままにサクッと完食!!
が、完飲は控えた(笑)
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20210124_中本
番外編 姐貴楼
中本擬態風ラーメン
赤ピーマン肉詰め
濃い宇治抹茶パフェ
姐は辛い物に耐性が無いだけで、嫌いな訳じゃないのよ…友人と中本さんでサシラーしたときも辛さゼロ(勿論美味でした!!) ホントは 北極🔥とか食べてみたい!! その葛藤から、見た目だけでも中本風にチャレンジ!!
キャベツ・もやし・キクラゲ・人参・青ネギ・豚コマを炒めておく。
別鍋で豆腐と『パプリカ粉』で全く辛く無い麻婆豆腐を作成。
麺は麺好亭の太打ち麺、スープは菊水の味噌をベースに鶏ガラスープの素と卸ニンニクをプラスでパワー追加アップ
中本さんといえばゆで卵はやっぱりスライスよね卵!!
ラー油の代わりに甲殻類好き💕なら絶対買うべきカルディで仕入れた『エビ油』をタラリ。
姐的アレンジで先日養老渓谷で買った『マコモダケ』を千切り・めんつゆにつけて作った『メンマ』をトッピング✌
なんとかビジュアルは中本さんに近づけたかしら？
辛くなくても野菜・豆腐・麺・スープのハーモニーにニンニクのパンチのおかげでなにかが漲ってくる感じ!?美味しいマジウケる
サイドは作り置きの赤ピーマン肉詰め。赤いから唐辛子っぽく辛そうに見えるでしょ？でも緑のピーマンより甘いのよハート
デザートはセブンイレブン謹製『濃い宇治抹茶パフェ』抹茶の苦味が舌先から喉に流れてくのたまらないわぁ～💚
鮭ちゃんちゃん焼きラーメン@自炊
番外編 姐貴楼
鮭ちゃんちゃん焼きラーメン
室蘭焼き鳥(豚肉使用)
クリームソーダ風ゼリー
日毎に寒さが増してくるこの時期。雨(傘)だと特に美味しい味噌ラーメン食べたいわぁ～♪
って事で、藤原製麺謹製「まつや(石川県)とり野菜みそ味ラーメン」をスーパーで発見!!
鮭・キャベツ・もやし・人参・しめじ・絹さや・玉葱・じゃが・味噌・卸ニンニク・バターでちゃんちゃん焼き作った。
ホイル焼きに見立てたくて春巻の皮でトレイを作りちゃんちゃん焼きを詰めてトッピングしてみた💛
スープは「とり野菜味噌45％使用」と明記されてる!!
が、しかし100％の状態の味を知らないから比較出来ない…
でも三つの要素からでるエキスが一体となって、旨味十分(!!)
とっても美味しい～😃コレは白飯を用意すべきだったわぁ💦
藤原製麺の2日乾燥製法麺、大好き💖
ツルッともちっと、乾麺とは思えない美味さ!!
けど姐的には味噌にはもう少し太麺希望(にやり)
狙い通り軽く揚げた春巻きの皮が、ゆるっとスープに溶けてコク増しになったわぁ🎶
サイドは『室蘭焼き鳥』という北海道名物の鶏肉ではなく豚肉使用の焼き鳥(ちょっと何言ってるかわからない)を作ってグリルで焼いた!!
家では飲まない方針の姐も流石に飲みたくなって💦
気分だけでもってノンアルで(酒)
デザートはメロンシロップをゼラチンで固めて上に水切りヨーグルトとチェリーで可愛く(cherry)💚
鮭は年がら年中食べてるけど、ちゃんちゃん焼きは野菜炒めみたくてホント好き💖
ご飯だけじゃなく、ラーメンにもとっても合うから皆さんも是非お試しあれ🎶
明星軒@鴨川市
明星軒(みょうじょうけん)
鴨川市天津
チャーシューワンタン麺＋餃子
姐がツキイチ鴨川通院していて、友人も昨年かの地に職を得たとのことで、邂逅となった次第(笑顔)
ホントは友人オススメのお蕎麦屋さんに行く予定だったのよ…
そしたら職場の上司さんが付近にいらしたらしく、急遽お店を変えることに💦
人目を憚りたいのかしら(にやり)
姐と一緒だとマズいの(？)
なんなら上司さんにご挨拶するわよ(!?)
と怪訝(モヤモヤ)な姐の気持ちを察してか『ラーメン喰いに行きましょう🎵』との嬉しい申し出🙌
やぁだぁ～ヤッパリ姐のこと判ってるじゃないの～(moon laugh)
二つ返事でハンドル切ったわぁ。
え？この道、一方通行じゃないの？
という狭い路地…地元民しか来れないでしょ？
という立地に、偏狭な辺境好き姐の胸が高鳴るぅ(ベル)
姐はチャーシューワンタン麺、友人は同じものの大盛を、餃子はシェアで。
漁師町だから竹岡チックな濃い醤油がくるかと思いきや!!淡く清廉なスープ(キラキラ)
鶏と昆布？油分が殆ど無く、するっと喉に流れて胃に優しく染み込んでゆくタイプ。
あぁ美味しいわぁ(cony cute smile)
麺はちょいと短かめ？中太縮れな柔麺。
チャーシューはこれまた意外にも贈答品にあるようなシットリ系の物で、厚みも食感も流行りの低温製法タイプに似てる!!美味🎶
そしてワンタンは潔くも具無し!!
コレよコレが食べたかったのよ(cony laugh)
チュルぴろなくちあたりうまぁい!!
餃子も野菜のみ・ニンニク少な目で、水分多目なモッチリ焼き加減。
家庭的で癒し系な(マイク)ゆったり♪たっぷり🎵のんびり🎶なお店だわぁ。
次回は定食+ラーメンにしてみようかしら(笑)
有名な御方の生誕800年を、厳かに寂々と祝賀している祈りに包まれた街の中で、煩悩を一刻だけ忘れられた気がするわ🙏
飯田商店(めんのマルニ)@自炊
番外編 姐貴楼
飯田商店(めんのマルニ)
マグロステーキ
蕎麦がき
年越し蕎麦は乾麺で作る予定だったのよ…そしたらなんと(!!)
いきつけのスーパーでコチラを発見してしまったの!!
きっと店主の将太さんが姐を呼んだのネ🎶
急遽だったんで、トッピングは凝ったものにせず、なるべくパッケージに寄せてみたわ(にやり)
低温チャーシューの代替品で、セブン謹製「金のロースハム」とメンマと三つ葉のみ!!
飯田商店さんは麺を柔らかく煮て仕上げるのがウリなので、じっくり煮たわぁ～✌
ツルツル細めストレート麺が、わりと油分多めのスープに馴染んで、のど越し良く美味しい～💕
カエシの感じ、ちょっと蕎麦つゆっぽい濃い醤油!!そう、蕎麦つゆに天ぷら入れたような味わい(キラキラ)あぁますます湯河原に行きたい想いが募る…
サイドは鮪の血合い部分をステーキに(ステーキ)!!
お魚には見えない、肉肉しさ(笑)
生姜とニンニク利かせて、青ネギどっさり乗せてウマいっ!!
本日は都合により(ビール)酒飲めないのがちと辛い💦
デザートはこれも急遽、そば粉で『蕎麦がき』作ったわ。
練って茹でるだけなので簡単なのよ。
きな粉とあんこと蜂蜜でヘルシー和スイーツ🎶
コレが年越し蕎麦の代わり(james wink heart)
それでは皆様、来年も姐とともに、美味しく楽しくラー活しましょうね🎶 良いお年を～(スヌーピー)
華の蔵@南房総市
『華』々しい(やらかした)時『の』記録は、ス『クラ』ップブック(←死語？)に投げ入れてる。
視覚から蘇る記憶も良いけど、プルーストのマドレーヌみたく、嗅覚から蘇る記憶も素敵🎶
ほら、今日は鰹出汁の香りが…NAO姐の本日のラー活(ラーメン)
華の蔵
南房総市千倉町
Bランチ(醤油らーめん＋煮玉子＋ミニちゃーしゅー丼）
天気良いから思いッキリアクセル踏みたくなって、海岸線ドライブの姐(車)勿論、目的地はココ。
数回臨休やスープ切れでフラレてるのよ…いろんな事(にやり)にフラレ慣れてるからへこたれやしないわ!!
うわぁ凄い列んでる💦
でも引き返せないわ!!だって辺り一面に鰹節の香りが漂っていて…姐のココロを捕らえて放さないのよ！
ようやく入店してみると!!
正面に天照大神の神棚が鎮座する、30畳くらいの座敷(!!)
親戚の寄り合いみたいな雰囲気で和卓が3つ×8名くらいが相席という作り。なのにBGMはJazz🎶
ランチセット千円ポッキリCPはまぁまぁかしら？
「鰹だし入れますか？」って必ず聞かれるのが面白いわ。
あとメニューによっては「辛味無し」も出来るのよ。
ラーメン鰹出汁有り・ミニちゃーしゅー丼の辛味ぬきでオーダー!!
正座して(ラーメン)食べるの久しぶり～(笑顔)
スープは当然ガツンと鰹出汁が利いていて、旨味甘味が凝縮されてて非常にウマい!!
後味に魚粉のザラつきを全く感じないのは、余程大量に鰹節を使ってるからと思われる。
麺は極細ストレート。
以前来た時とは変えたみたい(喜多方っぽいピロ系麺でした)だけど確かに細麺の方がこのスープには合う!!
中華というより和食な感じ？醤油が濃ければ蕎麦つゆに近いかも？
黄身がトロりの煮玉子完璧!!
チャーシューは見た目より柔らかく上品な塩梅で、ご飯にスープをかけて完食完飲!!
待った甲斐があったわぁ🙌と、正座の痺れをさすりながらお店を出て、そのまま潮風をあたりに行った姐なのよ🌊
