バラスラチャーシュー麺@自炊
番外編 姐貴楼
バラスラチャーシュー麺
餃子
pudding a la mode
なにか変わったラーメン作ってみたいわぁ～って検索してたら、弘前・げんこつ屋さんのチャーシュー麺の画像を発見!!
お肉で丼を覆い尽くして蓋してる(びっくり)
数えたら豚バラスライスをなんと20枚も使用!!
姐は10枚にしておく💦
コレは盛り付けが時間との勝負(麺が伸びる・スープが冷める)
なので、麺は(藤原製麺旭川醤油)硬めに茹で、スープは水溶き片栗粉でトロミをつけ熱を逃さないように!!
刻み青ネギ・ナルトと玉子ソボロを掛けたら、予め焼いておいた・豚バラをダーッと乗せていく!!
最後にメンマ・ナルト・青葱をお肉の上に乗せて完成🙌
ウフフ…お肉をめくるの、ちょっとドキドキする💓… チラッと中の具が見えちゃうとこ、そしてトロミ絡んだ麺…そこはかとなく色っぽく感じてしまうのは気のせいじゃないわ(にやり)
目眩くチラリズム。
姐がネクタイほどいをてあ・げ・る👔…なんて妄想してると麺が伸びちゃう💦(笑)
豚バラと麺を絡ませて戴きます!!
スライス肉だから軽やか🎵スープを片栗粉倍量で粘度高めに全トロ仕上げにしたおかげで熱っい🔥
姐はマグマ舌なのでコレ位が好き💕
最後まで熱く暑くほとばしる汗💦
身体もポカポカ～美味しかったわ(花)
サイドはセブンイレブン様より無料クーポンが届いたので、冷凍餃子をレンチン時短(笑) ちゃんと焦げ目もあって、美味しい!!
デザートはプッチンプリンミニ・ゼリー・ロールケーキ・フルーツをグラスに飾ってpudding a la mode
(プリン)(キウイ)(いちご)(パイナップル)(オレンジ)春めく感じになったわネ🎶
さて、明日から３月🌸 しばらく三寒四温の日々…皆様も体調崩しませぬよう、ビタミン補給を心掛けましょうネ(james wink heart)
木更津タンメン@木更津
『きさら』ぎの 風萌えい『づ』る 『たん』ぽぽに 『めん』と向かいて 浚えどもとは？
詠み人 女且 解説：2月、少し春を感じながらたんぽぽ相手に練習したけど、ちゃんと言えるか自信ないわぁ!?空腹だし(cony grin)
NAO姐の本日のラー活(ラーメン)
木更津タンメン キサタン
木更津市太田
濃厚タンメン＋餃子＋唐揚げ
本日の同行者は、姐とは違い麺喰いではない畏友。
トノガタの好み💕が被らないのは有り難いんだけど…
食の好み💕は歩み寄りが必定。
彼女は野菜好きなので、タンメンで誘えば問題無し(笑)木更津に未訪のタンメン専門店があったハズ!!
此処は以前味噌ラーメン専門店だった場所(未訪)。
聞けばどうやら『吟家』さんのセカンドブランドだそうで。
サイドメニュー以外は全部タンメン!!面白いバリエーションだわぁ。
タンメンの定義？を何とするかは諸説あるけど、姐的には塩スープの上に野菜炒めか茹で野菜が乗ってるイメージ。
畏友はタンメン、姐は濃厚タンメン、餃子と唐揚げはシェア。
畏友のタンメンは野菜は炒め煮で清湯・細麺、スープにニンニクが溶け込んでいて、アッサリ＆サラッと食べ易いとのこと。
姐の濃厚は野菜はしっかり炒めで豚骨・太麺。スープ熱々で嬉しい♥
クリーミーなスープと野菜炒めはちょっと塩気が強いけど、香ばしくシャキシャキとしてて豚バラ肉が結構たくさん入ってて食べ応えある～🎵
唐揚げは大きくサクサク!!
餃子はモッチリ・野菜多くニンニクはほどほど。
＋150円でライス食べ放題も実施してた!!
オープンキッチンの若いお姉さんが中華鍋を振ってて格好可愛いかったわぁ💕
畏友も満足してくれたことだし、このあと当然別腹スイーツに向かう訳だが、そこは彼女と意見が完全に一致してるのよ(moon laugh)
小田巻き蒸しラーメン@自炊
番外編 姐貴楼
小田巻き蒸しラーメン
牛肉と大根の甘辛煮
大学芋栗南京
大阪には『小田巻き蒸し』という茶碗蒸しの中にうどんを入れて作る料理があるのよ。
なので、ラーメンバージョンでやってみるわ!!
カップ麺は普通に作るけれど、出来上がったら麺はスープと分けておく。
スープを冷ましたら溶き卵をザルで濾す(←ここ大事！)
スープと混ぜておく。
丼の底に麺を置き銀杏、椎茸、かまぼこ、カニカマを乗せ、三ツ葉を散らす。
上から卵液をかける。
トッピングに海老・かまぼこ・カニカマ・椎茸。そして圧力鍋で２分蒸す。
湯がいて結んだ三ツ葉を乗せ、添付の仕上げの油をかけて完成で～す(キラキラ)
具沢山茶碗蒸し、高価なものひとつも使ってないのに、豪華に見える(自画自賛)(キラキラ)さてお味は？
玉子プルプル～(cony cute smile)
麺が柔らかくても鶏出汁を吸っているからなので、すご～く美味しい!!
麺をプルプル玉子と一緒に啜るとホロリとしたプリンのようなくちあたり🎶
あぁシアワセ💛
意外とカップ麺の具の鶏ソボロが良いアクセントになっちゃってる!!
そしていつまでも熱い💞
多分言わなきゃコレがカップ麺出汁ベースだってわからないと思うくらい上品な出来に大満足!!
サイドは作り置きの牛肉と大根の甘辛煮(辛＝醤油)。ハチミツ入れてちょっと甘めにしたのよ💛
なので、和辛子をタップリつけて戴きます(姐は唐辛子以外の刺激物は大丈夫)
デザートは油で揚げずに薩摩芋に甘栗とカボチャも加えてみつと黒ゴマかけて、大学芋栗南京🍠🌰(カボチャ)え？カロリー？野菜だから良いの!!美味和スイーツ💖
完璧なトリニティ🎶
卵２個とカップ麺の出汁300ml(ちょうど1個分) で簡単で美味な茶碗蒸しが出来る事が判ったので、冬場はヘビロテ確定よ✌
かんしゃ@市原市
暁月が見えた。
目玉焼きがキレイに焼けた。
ジグソーパズルがピタッとハマるみたいに仕事が出来た。
夕方スーパーの特売品を最安値で買えた。
(LINE)の返信きた(💕)。
日常のとても些細な喜びだけど。
全ての【｡】の後に『かんしゃ』の気持ち🎶
NAO姐の本日のラー活(ラーメン)
竹岡系探訪シリーズ
姐の職場周辺は、居酒屋街。
夜営業自粛の関係で軒並みランチが始まってたのよね🙌
今日はどこで食べようかとうろついてたら、『(火)(木)(土)昼限定・本格竹岡式』って看板発見!!
はい🎵ここに決定って後輩女子の腕を掴んで居酒屋さんの暖簾をくぐったわ～(マジウケる)
姐はコチラの『竹岡』に対する本気度を尊大にも💦確かめたくてチャーシュー麺、後輩ちゃんも同意見。
TKGと牛スジカレーもメニューにあるけど二人ともダイエット中(？)なのに別腹スイーツ行きたいわネっ!!てなってサイドは頼まず💔
カウンター5席の狭い造りだけど、コロナ対策仕切りちゃんとしている。
二階にもお部屋があるとのこと。
濃い目スープの醤油ラーメンの上にバラチャーシュー五枚、ナルトとメンマ・海苔と刻み玉ねぎ。スープは見た目ほどしょっぱくない。
チャーシューの煮汁感はあまりなく、化調の旨味がひろがって馴染み深いお味。(姐は化調肯定派)
麺は生麺使用で中細で、こちらもごく一般的なタイプ。
メンマにゴマ油まぶしてあって、スープの味変の役割になってる。
チャーシューは、竹岡と呼ぶにはお上品かなぁ…姐的にはもっと不揃いでワイルドでゴッツいのが好みのタイプ💕なので…ちょっと少なく感じてしまう。
全体的にするっと食べやすいからそう感じたのかも？
まさにたらふく(酒)飲んだあと、〆のラーメンには相応しい量と味のバランスなんだと言えるわね!!
そういえばここは会社から近いのに、夜に飲みに来たことなかったから、自粛明けに利用するの楽しみだわぁ🎶
ランチボックス:お花畑パスタサラダ@自炊
ランチボックス：お花畑パスタサラダ
本日は仕事ではなく、別用で出先に行くんだけど、また気まぐれ起こして『サラダ』だけ作って持参する事に。
厚焼きタマゴを刻んで、茹でていないサラスパを刺しておく。魚肉ソーセージも同様に。
容器に千切りキャベツを敷いて、クレイジーソルトをさっとかける。その上に
マッシュポテトにバジルペーストを混ぜて土台を作り、ブロッコリーをちらす。さっきのパスタを刺していく。隙間うめにミニトマト、キャロットラペ、カニカマ、生ハム🎶
姐的パスタサラダの完成!!(パスタが隠れてるけども)
お昼には、乾麺のサラスパが水分吸収して、食べ頃になってるという代物(^_-)-☆
ドレッシングは掛けなくても大丈夫なのは、バジルマッシュポテトにしっかり味をつけておいたおかげなの🙌
黄色の菜の花と、ピンクのガーベラをイメージして、姐的脳内お花畑同様、年中春なサラダが出来たわぁ💐
節分:長尾中華そば@自炊
番外編 姐貴楼
長尾中華そば
イワシ缶と春菊のサラダ
大豆チョコ＆薔薇林檎
本日は124年ぶり2/2節分(!!)
リモートワークの昼食に、作り置きしといた食材を、朝のうちに別皿に全て盛り付けといて、サクッと時短⏳
平成頃から節分と云えば恵方巻きがもてはやされるようになったけど、もとは関西方面の風習で、姐的にはあんまり馴染み無いし、太巻きといったら地元的には祭り寿司だし、黙ってあの長さほうばるの無理(モヤモヤ)やっぱり節分はイワシ料理！
イワシ→煮干しってことで、節分用に青森の煮干しラーメン超有名店「長尾中華そば」の袋麺をスーパーで調達しといた！
トッピングはシンプルに長ネギ・ナルト・メンマ・チャーシュー・ゆで卵・ほうれん草・海苔。
八郎めん謹製の『低温ミスト製法により、茹でこぼしなしの生麺本来の味を追求した』と記載。おぉコレは!!程良いウェーブ🌊パツっとした歯切れの良い感じ!!美味しい～(キラキラ)
スープは『あっこく』という『あっさりとしてこくがある』という意味みたい。
もっとサラッとした醤油よりかと思いきや、案外煮干しの香り・旨味が濃厚で美味いっ!!
しかし煮干し系の宿命…ちょっと塩分高め💦でも美味しいからお湯足して完飲しちゃったわぁ(moon smirk)
サイドはイワシ缶・紫玉葱・春菊・ミニトマトともってのほか(食用菊)で華やかに🎉
柊のリースっぽく🎵
デザートは、節分用大豆をチョコでコーティングしてみた。それと青森産リンゴをワインで煮て薔薇に形成したものを添えて🌹鬼さんにもチョコ食べて貰いたい博愛主義の姐❤ だから鬼さん、私達をcoronaから守って頂戴🙏
平日の姐貴楼!!しっかり食べたので、明日午前中締め切りの作業にも熱が入るってもんよ～(笑)
あぁ、神田の長尾中華そばさんにも、青森の本店にもいつの日か是非行ってみたいわぁ～💖
ランチボックス:糖質OFF@自炊
ランチボックス：糖質OFF？
本部勤務の頃、友達と張り合ってムキになってお弁当作ってた時期があったのよ😁リモートになってからは、作り置きにシフトしたの…本日所用で出先に向かうにあたり、外食せずに、かなり久し振りにお弁当持参する事にして、作り置き総菜をランチボックスに詰め込んでみた🎶
右上から
海苔入り厚焼き玉子
ひよこ豆・ウィンナー・黄パプリカのコンソメ煮
笹身のタンドリーチキン風
ナルトの花造り
ブロッコリー
鮪の角煮
ご飯擬き(カリフラワーのクリーム煮＆梅干し擬態ミニトマト)
姐は最近滅多に米を食べないせいで、自宅に米が無かったの💦なので、カリフラワーを米に見立てたんだけど、水分調整見誤って、ちょっとお粥っぽく見えるわねぇ…
でも、味は美味しく出来たから、大満足よ!!
